Spectank® es un tanque grado alimenticio, hecho de acero inoxidable y aislado térmicamente. Tiene incorporado en su interior una resistencia controlada por un termostato, que calienta y mantiene el agua a cierta temperatura.
Utiliza un detergente llamado Carbsolve® que no es abrasivo, ni corrosivo, ni tóxico, y que siendo biodegradable puede ser eliminado por el desagüe común de una cocina.
Una vez disuelto en agua se calienta a 85°C y se sumerge en él, por un período de tiempo, equipo de cocina (utensilios, parrillas, campanas, sartenes, ollas, bandejas, quemadores, etc.), removiendo con un simple remojo toda la grasa, aceite y carbón incrustado que pudieran tener.

El objetivo de Spectank® consiste en proporcionar un sistema que mejore la higiene, la limpieza y a su vez que permita al cliente ahorrar tiempo y dinero en la limpieza de utensilios de cocina. Ahorra agua, gas, en la limpieza de filtros de campana, insumos de limpieza, horas extras y personal de limpieza.

La renta incluye el equipo, suministro, instalación, capacitación del personal sobre el uso del sistema de limpieza, desagüe, limpieza, recambio del detergente Carbsolve® mensualmente, el mantenimiento o reparación derivados del uso normal del sistema.

Diariamente la mayoría de los utensilios, de manera de evitar que se formen capas gruesas de carbón, las cuales requieren mayor tiempo de limpieza. Recomendamos su uso frecuente, lo que permite ahorrar tiempo y dinero. Sus utensilios estarán libres de focos de infección, contará con mejor higiene, menores riesgos de incendio y alargara la vida útil de sus utensilios de cocina al no ser limpiados de forma abrasiva, ni con detergentes corrosivos.

¿Durante cuánto tiempo deberían permanecer los utensilios en el equipo Spectank?
Esto depende de la suciedad del material, pero en general, entre 20 minutos y 24 horas. Los utensilios no se deben dejar en el equipo más de 48 horas continuas.

Se recomienda NO utilizar en el sistema de limpieza Spectank utensilios de plata, planchas de estaño, cacerolas esmaltadas, utensilios de silicio o teflón, piezas de madera o plástico fino.

El sistema funciona a 85°C, matando todas las bacterias. De igual forma es necesario enjuagar los utensilios al finalizar el remojo en Spectank® para eliminar los restos de detergente.
Este sistema desincrusta el carbón, desengrasa y blanquea utensilios pero no necesariamente cumple la función de sanitización ni desinfección ya que depende de un buen remojo posterior al retirar los utensilios del equipo.